Ингредиенты:

• Лимон 2 шт.
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочные масло 50 г
• Мука 25 г
• Куриный бульон 900 г
• Соль и перец
• Сливки 300 г
• Лимон и зелень

Способ приготовления:

• Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сливочном масле до размягчения. Уменьшите нагрев, добавьте муку, помешайте. Слегка охладите и, непрерывно помешивая, постепенно влейте бульон. Доведите до кипения. Добавьте цедру и сок лимонов, приправьте специями по вкусу. Уменьшите нагрев, варите на слабом огне 20 минут.
• Протрите суп через сито, вылейте в большую супницу. Добавьте сливки, перемешайте. Охладите сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике в течение 1 часа.
• Непосредственно перед подачей украсьте кружочком лимона и свежеизмельченной зеленью.

Рассчитано на 6 порций. Время приготовления 35 минут.